Cuvée 748 - Champagne Jacquesson

Un champagne extra-brut de précision, tout en tension crayeuse

L’Essentiel
Une cuvée construite sur la vendange 2020, où le Chardonnay donne le ton. Robe dorée, fines bulles très régulières. En bouche, de la minéralité, de la précision et une élégance sèche qui s'ouvre à l'air. Un champagne de gastronomie plus que d'apéritif.

À déguster avec : avec du homard, des sushis, un risotto aux cèpes ou à la truffe, un saumon cuit à basse température, ou sur un fromage à pâte persillée ou à croûte lavée (comme le munster).

Le Domaine
La Maison Jacquesson, installée à Dizy en Vallée de la Marne, a fait un choix singulier : depuis la cuvée 728 (vendange 2000), elle numérote ses cuvées et cherche chaque année le meilleur assemblage possible, sans chercher à reproduire celui de l'année précédente. Une maison de vignerons exigeante, saluée par tous les guides.

Fiche technique
Cépages : Chardonnay, Pinot Noir & Pinot Meunier
Vinification : Base de vendange 2020 avec du vins de réserve. Vendange précoce afin de garder du nerf.
Teneur en alcool / Contenance : 12,5% – 75 cl 
Température de service : 11°C
Temps de garde : 5 à 10 ans

Prix €/l = 96