La Bergerie 2022 - Domaine du Gringet

Un vin de Savoie, cristallin et minéral

L’Essentiel
Un blanc vif et précis, aux notes de pomme verte et de poudre d'amande, avec une belle matière et une finale craie et réglisse. Une cuvée qui montre tout le potentiel texturé du Gringet : fraîche et gourmande, avec de la structure.

À déguster avec : avec des sashimis, une volaille rôtie, un poisson de lac, une fondue ou un fromage à croûte lavée.

Le Domaine
Le Domaine du Gringet, à Ayze en Haute-Savoie, a repris en 2022 l'héritage de Dominique Belluard, le vigneron qui a sauvé le Gringet de l'oubli. Une nouvelle équipe, avec Vincent Ruiz à la vigne et à la cave, continue de faire vivre ce cépage rare en agriculture biologique et biodynamique.

Fiche technique
Cépage : 100% Gringet
Vinification : Assemblage de deux lieux-dits exposés au sud, Le Pré Milleret et Chez Reydet. Pressurage doux, élevage d'environ 9 mois sur lies fines en œufs béton (70 %) et en cuve inox (30 %).
Teneur en alcool / Contenance : 12,5% – 75 cl
Température de service :  10°C
Temps de garde : 7 à 10 ans

Prix €/l = 40